Commençons par une bonne nouvelle : Le blog Good Goût reprend vie (une de nos bonnes résolutions 2012) ! Au rendez-vous chaque mercredi : des infos, conseils et astuces pour vous accompagner dans votre parentalité… tout naturellement !
Cette semaine, petit focus sur le légume star de février : le topinambour.

Qui est ce drôle de légume ?
Ce tubercule biscornu à la peau irrégulière, rouge, jaune ou violacée, ressemble à une grosse racine de gingembre.
Cela fait en réalité quelques mois qu’il remplit les paniers des AMAP et les étals des magasins Bio. Injustement oublié, le topinambour renferme une mine de saveurs et de bienfaits santé.
En effet, son goût subtil et délicatement sucré évoque celui de l’artichaut. L’occasion de faire découvrir à vos enfants d’autres sensations gustatives !
En outre, sa chair contient de la vitamine B, du potassium, du phosphore, du magnésium et du fer. Bref, un cocktail de vitamines et de minéraux qui garantissent le bon fonctionnement des muscles et du cerveau. Autre avantage non négligeable : le topinambour est très riche en fibres, ce qui joue un rôle positif pour le transit intestinal.
Vous l’avez compris : ce légume est l’allié de toute la famille et surtout de nos p’tits loups en pleine croissance, qui dépensent chaque jour une grande énergie nerveuse et musculaire.

Comment cuisiner le topinambour ?
On peut le peler avec un économe ou simplement le nettoyer et le brosser. Puis, on le cuit comme des pommes de terre, de préférence à la vapeur pour conserver toute sa saveur et ses nutriments précieux. On peut aussi le cuisiner en gratin, crumble salé, purée, flans, froid en salade…
Si vous manquez de temps ou que vous ne trouvez pas de topinambour près de chez vous, mais que l’envie de varier les saveurs dans l’assiette de vos petits vous démange : n’hésitez pas à réchauffer tout simplement le petit plat Good Goût Parmentier de Topinambour. Avec 62% de topinambour et un peu de lait écrémé pour l’onctuosité de la préparation, votre enfant percevra le vrai goût de ce bon légume ! Ce petit plat contient également de la pomme de terre et de la viande de bœuf pour un déjeuner équilibré.

Jouer avec lui, avant de le manger !
Patientez un peu avant de dévorer le topinambour ! Car il pourra servir de support à vos enfants pour un quart d’heure ludique.
Pour les tout-petits : faites-leur toucher la peau du légume, sentir sa rugosité, sa forme irrégulière, ses aspérités…
Pour les plus grands : demandez-leur de faire appel à leur imagination et de dire tout ce que cette forme évoque pour eux. Un gros asticot ? Un ballon extraterrestre ? Un fruit exotique ? …

Maintenant, à vous de nous raconter des histoires de topinambour ! Quelles sont les recettes à base de topinambour que vous avez testé et aimé ? Votre petit chou a-t-il craqué pour le Parmentier de topinambour Good Goût ? Racontez-nous la tête qu’il a fait en testant cette nouvelle saveur …