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C'est quoi le gluten de blé ?

Le gluten de blé, c’est une protéine naturellement présente dans le blé. C’est grâce à elle que le pain de votre boulanger est aussi gonflé ! Chez Good Goût, on en utilise un tout petit peu dans notre délicieuse recette de mini-baguettes à la tomate pour obtenir cette fameuse texture fondante et craquante qui régale les papilles de votre petit gastronome en herbe !

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