Saint-Jacques de plongée, patate douce, safran de sologne par le chef Christophe Hay dès 6 mois
Réaliser un plat de chef et de saison pour un bébé de 6 mois ? Christophe Hay, le chef doublement étoilé et ambassadeur de Good Goût, a relevé le défi ! Et notre petit doigt nous dit que cette recette pourrait bien s'inviter sur votre table de fêtes (et pas seulement du côté des bébés
Ingrédients
5 belles noix de Saint-Jacques
1 patate douce
1 pot de safran de Sologne
1 carotte
1 poireau
1 céléri branche
Étapes
1/ Commencez par éplucher et laver tous les légumes. Taillez grossièrement la carotte, le poireau et le céléri puis débarasser le tout dans une casserole pour réaliser un bouillon de légumes.
2/ Colorez les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec un filet d'huile d'olive puis finir la cuisson 2 minutes à four sec à 180°C pour qu'elles soient bien cuites pour les enfants
3/ Dans le bouillon de légumes, faites cuire la patate douce taillée en cube
4/ Une fois cuite, mixez la patate douce avec les noix de Saint-Jacques au mixeur et ajouter un peu de bouillon de cuisson si nécessaire pour obtenir une purée lisse.
Découvrez la recette en vidéo :